Peer Koefoed Larsen var oprindeligt uddannet jurist. Allerede under studierne malede han hver dag, han havde lånt maleren Preben Hornungs atelier og var et meget aktivt medlem af Studenternes Kunstfraktion.Efter et par år som jurist opgav han den karriere til fordel for maleriet.
Han var medstifter af kunstnergruppen PRO, og blev senere medlem af M 59, ligesom han ofte har været gæst ved forskellige sammenslutningers udstillinger.
Peer Koefoed Larsens maleri spænder fra det figurative, lyrisk abstrakte maleri over det surreelle, næsten klaustrofobiske til det stramt konstruktive og senere sprudlende, frigjorte i de spontane "erotiske landskaber".
Der har været mange udstillinger, for blot at nævne nogle:
Kunstnernes Efterårsudstilling
Charlottenborg Forårsudstilling
Charlottenborg Efterårsudstilling
Jehan Gir Art Gallery, Bombay
Gallerie Moderne, Silkeborg
AIA-Gallery, London
Clytie Jessop, London
Upper Street Gallery, London
Kunstbygningen, Århus
Solgt til bl.a. Statens Museum for Kunst
og Statens Kunstfond.